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 tarte briochée aux prunes

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COLETTE7
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MessageSujet: tarte briochée aux prunes   Mar 26 Sep 2017 - 10:31

Tarte briochée aux prunes
Par Ptitchef_officiel


Pour un dessert à la fois moelleux et fruité, optez pour notre recette de tarte briochée aux prunes ! On vous accompagne pas à pas dans la réalisation de cette recette inratable pour un instant gourmand garanti :-)
L'occasion aussi de changer des classiques tartes ou confiture aux prunes.




Type de recette:DessertNombre de parts:10 partsPréparation:2 heuresCuisson:40 minDifficulté:moyenCalories:401 Kcal (1 part)

Ingrédients

La pâte briochée :
300 gr de farine
1 c. à café de sel
60 gr de sucre
12 gr de levure de boulanger fraîche
3 œufs
130 gr de beurre

800 gr de prunes
100 ml de crème
2 jaunes d'oeuf
100 gr de sucre
40 gr d'amandes en poudre
1 c. à café d'extrait de vanille

Matériel

Robot pâtissier ou Pétrin
Moule à tarte de 28 cm de diamètre


Préparation



Etape 1

Dans le bol de votre robot, mettez la farine, le sel, la levure (attention elle ne doit pas toucher le sel), le sucre et les œufs. Pétrissez pendant environ 4 minutes. Coupez le beurre en morceaux, et ajoutez le petit à petit tout en continuant de pétrir. Laissez ensuite pétrir à vitesse moyenne une dizaine de minutes. La pâte devrait se décoller des bords.


Etape 2

Formez une boule de pâte, et mettez la dans un saladier, couvrez d'un chiffon et laissez gonfler pendant 1 heure à température ambiante.


Etape 3

Puis, commencez à étaler cette pâte à la main sur un plan de travail fariné. Placez la ensuite dans le moule à tarte et faites remonter les bords.


Etape 4

Lavez les prunes, coupez les en 2 et enlevez le noyau, puis coupez les en quartiers. Placez les sur la pâte briochée, en appuyant légèrement. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.


Etape 5

Mélangez les jaunes d’œuf avec la crème, le sucre, la poudre d'amande, et l'extrait de vanille.


Etape 6

Versez cet appareil sur les prunes après le temps de repos.


Etape 7

Mettez au four 40 minutes à 180°C. Placez votre moule à tarte sur une plaque et non sur une grille, les prunes risquent de juter et de couler dans votre four.


Etape 8

Et voilà, votre tarte briochée aux prunes est prête !




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Ann
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MessageSujet: Re: tarte briochée aux prunes   Mer 18 Oct 2017 - 15:28

Merci Colette ça doit êtyre bien bon ,





 
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Ann
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MessageSujet: Re: tarte briochée aux prunes   Dim 29 Oct 2017 - 18:00

Excellente , pas de reste miaammm

Merci





 
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