Le palais des gourmandises
Bienvenue (e) Invité sur Le palais des gourmandises !! Vous êtes fin gourmet, vous aimez cuisiner, partager dans la convivialité et le respect, ne cherchez plus, venez nous rejoindre. Accepter le règlement Puis, présentez-vous afin d'avoir accès aux divers forums.

Le palais des gourmandises

Cuisine
 
AccueilPortailS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Pommes cuites au four, gelée de groseilles et crème fraîche

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Lilou
Fondatrice
avatar

Messages : 40512
Date d'inscription : 25/07/2015
Age : 58
Localisation : nord

MessageSujet: Pommes cuites au four, gelée de groseilles et crème fraîche   Sam 12 Sep 2015 - 18:05

pour 4 pers: -500 g de groseilles surgelées
-500 g de sucre semoule
-4 pommes à chair ferme style cox orange
-80 g de beurre fondu
-20 cl de cidre
-crème fraîche épaisse


*décongelez les 500 g de groseilles et faites les cuire à couvert afin d'éclater tous les grains
des fruits
*passez au chinois sans presser
*faites réduire le jus 3 min avec 375 g de sucre pour 500 g de jus obtenu;réservez au frais 12 h
*retirez la partie centrale des pommes avec un vide-pomme
*incisez la peau à l'aide de la pointe d'un couteau sur toute la hauteur en descendant en spirale
*la peau éclatant lors de la cuisson on peut alors voir la chair de la pomme
* passez une très fine couche de beurre fondu sur les pommes puis roulez les dans le sucre
*disposez les pommes dans un plat à four,creux à fond plat;versez le cidre,recouvre d'une
feuille de papier aluminium et cuisez au four 1 h à 200°
*retirez la feuille d'aluminium et finissez de colorer à la même température environ 10 min
*servez les pommes au four,escortées par la gelée de groseilles et la crème fraîche à part

source livre de cuisine de lilou
Revenir en haut Aller en bas
 
Pommes cuites au four, gelée de groseilles et crème fraîche
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» pommes cuites au micro 3
» Gelée de groseilles
» Gelée de groseille
» Avec des pommes
» Gâteau aux pommes à la mode finlandaise (déjeuner)

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Le palais des gourmandises :: Desserts :: DiversDivers :: A base de fruitsA base de fruits-
Sauter vers: