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 Compote de potiron

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Lilou
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MessageSujet: Compote de potiron   Sam 12 Sep 2015 - 13:38

ngrédients

1,2 kg de potiron
2 échalotes
1 cuil. à soupe de farine
150 g de crème fraîche
20 g de beurre
2 pincées de muscade
1/2 cuil. à café de sucre
sel, poivre
Préparation

Epluchez le potiron et retirez-en les graines. Emincez-le.
Faites fondre 20 g de beurre dans une cocotte. Mettez-y à dorer les morceaux de potiron et les échalotes pelées et hachées. Saupoudrez du sucre et de la farine. Laissez revenir 1 min en mélangeant avec une cuillère en bois.
Versez la crème fraîche dans la cocotte. Salez et poivrez. Assaisonnez de muscade. Laissez cuire et réduire environ 25 min à découvert jusqu'à ce que le potiron se défasse en purée onctueuse.

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Compote de potiron
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