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 Pomme translucide à la cannelle

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Lilou
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MessageSujet: Pomme translucide à la cannelle   Ven 11 Sep 2015 - 14:59

Ingrédients pour 4 personnes



• 6 pommes
• 2 oranges non traitées
• 4 brins de menthe
• 200 g de fromage blanc à 20 % de MG
• 1 blanc d’œuf
• 1 cuil. à soupe de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuil. à soupe de miel
• 1 bâton de cannelle
• 1 pincée de cannelle




Etapes de préparation





1 Râpez le zeste de l’orange puis pressez les 2 oranges pour en extraire
le jus. Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le cœur et
les pépins.
2 Dans une sauteuse, faites mijoter 20 min les pommes, le miel, le bâton
de cannelle avec le jus des oranges. Retirez les pommes, déposez-les
dans des verrines. Faites bouillir le jus restant pour le faire réduire
de moitié. Versez-le sur les fruits et réservez au frais.
3 Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le zeste de l’orange
et le sucre vanillé. Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre
glace à la fin. Incorporez la meringue au fromage blanc et réservez au
frais.
4 Déposez un peu de mousse sur les pommes, décorez de cannelle en poudre et de menthe et servez.


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