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 Mousse à la clémentine de corse

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Lilou
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MessageSujet: Mousse à la clémentine de corse   Mar 8 Sep 2015 - 19:12


Mousse à la clémentine de Corse
Dessert - Facile - Par Clémentine De Corse






Ingrédients pour 4 personnes
• 5 clémentines de Corse
• 3 petits suisses
• 2 blancs d'oeufs
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de lait
• 2 feuilles de gélatine
• 1 pincée de sel fin
• petits morceaux de clémentine confite pour la décoration



Etapes de préparation
1 Presser les clémentines afin d'obtenir 12 cl de jus environ. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
2 Dans une terrine, fouetter les petits-suisses et le sucre glace. Faire dissoudre les feuilles de gélatine dans le lait chaud. Les ajouter au petits-suisses sucrés, mélanger et ajouter le jus des clémentines et mélanger encore.
3 Fouetter les blancs d'oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel fin. Incorporer les blancs en neige à la préparation à la clémentine. Ne pas fouetter.
4 Verser la mousse dans des petits pots ou coupes. Agrémenter le dessus de petits morceaux de clémentine confite. Placer les mousses au réfrigérateur pour une demi-journée.
Déguster accompagné de tuiles, de cigarettes russes de petits sablés, de cookies...

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