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 Mirabelles à la petite mousse

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Lilou
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MessageSujet: Mirabelles à la petite mousse   Mar 8 Sep 2015 - 19:10

Ingrédients pour 4 personnes
• 600 g de mirabelles
• 1 orange non traitée
• 4 petits-suisses
• 10 cl de lait demi-écrémé
• 1 blanc d'œuf
• 1 cuil. à soupe de sucre glace
• 20 g de cornflakes sans sucre
• 1 feuille de gélatine
• 1 petit bâton de cannelle



Etapes de préparation
1 Rincez les mirabelles, ôtez les noyaux. Râpez finement le zeste de l'orange, puis pressez-la. Versez le jus dans une sauteuse, ajoutez le zeste râpé et la cannelle.
2 Lorsque le liquide frémit, ajoutez les mirabelles. Faites-les pocher 10 min. Laissez-les refroidir dans leur jus de cuisson puis répartissez-les dans des coupelles et réservez au frais.
3 Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide, essorez-la. Faites-la fondre dans le lait chaud.
4 Fouettez les petits-suisses avec le lait. Battez le blanc d'œuf en neige, ajoutez le sucre glace sans cesser de fouetter. Incorporez cette meringue aux petits-suisses. Réservez au frais.
5 Pour servir, recouvrez les mirabelles avec la mousse puis saupoudrez de cornflakes.


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