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 Macaron

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Lilou
Grand Chef
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MessageSujet: Macaron   Lun 7 Sep 2015 - 20:03

Ingrédients


- 125 gr de poudre d'amandes

- 225 gr de sucre glace

- 4 blancs d'oeufs

-30 gr de sucre semoule

- colorant


Préparation


1
Mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes. Tamiser.
2Monter très fermement les blancs d'œufs avec le sucre semoule.
Verser en pluie le mélange amandes-sucre glace sur les blancs en neige.
3Mélanger à la spatule jusqu'à une brillance de l'appareil = macaroner.
4
Colorer l'appareil à macaron selon les parfums et utilisations.
5Dresser à la poche à douille uni sur tapis de cuisson ou sur papier cuisson et laisser croûter à l'air libre.
6Cuire à 180°C.
Cuisson 12 minutes pour un gros macaron et 8 minutes pour un petit.
7
Refroidir les macarons et les décoller.
8
Souder les macarons 2 par 2 en les garnissant avec un intérieur.

invitée
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Macaron
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