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 Sauce poivrade

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Lilou
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Messages : 43683

MessageSujet: Sauce poivrade   Dim 30 Aoû 2015 - 19:52




Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Niveau :
Coût : € € €

Ingrédients

* 50 g de beurre
* 60 g de farine
* Bouquet garni
* Laurier
* Thym
* 2 oignons
* 1 échalote
* 60 g de lard
* Sel, poivre
* 2 carottes
* 1/2 verre de vinaigre
* 1/2 verre de vin blanc
* 25 cl de bouillon

Préparation


1. Dans une casserole, rassemblez le vinaigre, 1 oignon haché, l’échalote hachée, une feuille de laurier et une branche de thym.
2. Faites diminuer de moitié sur feu doux. Filtrez et réservez.
3. Pendant ce temps, faites dorer le second haché oignon au beurre avec le lard coupé en petits lardons.
4. Ajoutez la farine et ajoutez le bouillon quand elle commence à roussir.
5. Poivrez et salez, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter 20 minutes.
6. Ajoutez alors oignon et échalote au vinaigre, mouillez avec le vin blanc et laissez cuire 40 minutes.
7. Filtrez et poivrez au moment de servir.

source recettesdecuisine.tv

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gourmande

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Messages : 130

MessageSujet: Re: Sauce poivrade   Mer 14 Déc 2016 - 20:48

merci
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Sauce poivrade
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