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 Terrine de chou aux pruneaux

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Lilou
Grand Chef
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MessageSujet: Terrine de chou aux pruneaux   Ven 28 Aoû 2015 - 17:55


TERRINE DE CHOU AUX PRUNEAUX
Ingrédients pour 4 personnes:
15 feuilles de chou vert, 300g d'échine de porc sans os, 100g de pruneaux dénoyautés, 1 oeuf, 3 gésiers de canard confit, 1 oignon, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 2c. à soupe de persil haché, sel, poivre

. Préparation:
. Eplucher le chou. Blanchir les feuilles à l'eau bouillante salée (3mn).
. Les égoutter puis les essorer au papier absorbant, très soigneusement.
. Peler, hacher, puis faire étuver à feu doux, l'ail, l'oignon et l'échalote dans la graisse des gésiers de canard.
. Y ajouter les feuilles de chou découpées en fines lanières. Saler, poivrer.
. Préchauffer le four (th.7) avant de mélanger dans un grand saladier la chair de porc et les gésiers de canard hachés ainsi que la préparation de légumes. Ajouter enfin oeuf et persil, sel et poivre.
. Graisser un moule à cake (avec la graisse de canard).
. Le tapisser de feuilles de chou.
. Le remplir de la préparation en y ajoutant les pruneaux.
. Recouvrir des feuilles de chou.
. Installer ce cake dans un bain-marie pour cuire au four 40mn.
. Démouler et servir chaud.

source maninou

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gourmande

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Messages : 130

MessageSujet: Re: Terrine de chou aux pruneaux   Mer 1 Fév 2017 - 23:48

merci lilou pour la recette
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Lilou
Grand Chef
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MessageSujet: Re: Terrine de chou aux pruneaux   Jeu 2 Fév 2017 - 18:18

de rien gourmande tu nous diras si c'est bon?




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Ann
Administratrice
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Messages : 10446

MessageSujet: Re: Terrine de chou aux pruneaux   Sam 22 Avr 2017 - 15:30

super bon , Merci , bravo





 
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MessageSujet: Re: Terrine de chou aux pruneaux   

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