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 Tagliatelles au foie gras

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Lilou
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MessageSujet: Tagliatelles au foie gras   Ven 21 Aoû 2015 - 16:15

Ingrédients pour 6 personnes :

100 g de foie gras cuit + 2 c. à s. de foie gras réduit en purée à la fourchette
2 litres de lait
50 g de beurre
300 g de tagliatelles
50 g de crème fraîche
100 g de parmesan
sel
poivre
Préparation : 8 mn
Cuisson : 20 mn

Coupez le foie gras en cubes.
Salez, poivrez le lait et ajoutez le beurre. Portez-le à ébullition dans un faitout ou une grande casserol.
Jetez-y les pâtes. COuvrez après la reprise de l'ébullition et maintenez 15 mn à une température de 80°C (à contrôler avec le thermomètre à yaourt). Égouttez les tagliatelles en recueillant le lait.
Incorporez au lait la crème fraîche et la purée de foie gras. Refaites bouillir 2 mn et réintégrez les pâtes pendant 4 mn. Egouttez-les.
Dressez les pâtes sur un plat, ajoutez les cubes de foie gras et le parmesan. Servez chaud.

par zen-muriel
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Messages : 130

MessageSujet: Re: Tagliatelles au foie gras   Ven 16 Déc 2016 - 23:11

merci
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didine94
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Messages : 23236

MessageSujet: Re: Tagliatelles au foie gras   Dim 15 Jan 2017 - 8:57

MERCI ma Lilounette




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Ann
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Messages : 10446

MessageSujet: Re: Tagliatelles au foie gras   Dim 7 Mai 2017 - 10:33

Merci merci j’envoie à Benji aussi





 
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MessageSujet: Re: Tagliatelles au foie gras   

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Tagliatelles au foie gras
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