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 Oeufs farcis au guacamole façon mimosa

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lapinbleu2
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MessageSujet: Oeufs farcis au guacamole façon mimosa   Lun 10 Aoû 2015 - 19:41

:

Nombre de parts 8
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Prêt en 20 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

4 œufs
1 avocat (bien mur)
un filet de jus de citron vert
un piment oiseau
1/2 oignon blanc
2 cuil. à soupe de coriandre
(finement ciselée)
1/4 cuil. à café de sel
1 tomate (petite)

Préparation

Étape 1 Porter une casserole d'eau à ébullition et cuire les œufs 10 minutes. Sortir les œufs de l'eau, laisser refroidir et écailler. Couper les œufs durs en deux dans le sens de la longueur et retirer délicatement les jaunes, les réserver dans un bol.

Étape 2 Préparer le guacamole, récupérer la chair des avocats et l'écraser à l'aide d'une fourchette, ajouter le jus de citron vert (cela évitera aux avocats de noircir). Émincer finement l'oignon et le piment, ajouter à la préparation ainsi que les jaunes d’œufs, la coriandre et le sel, mélanger bien.

Étape 3 Farcir les blancs d’œufs à la poche à douille ou avec une petite cuillère, décorer de petits dès de tomates.


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